Suba de precios: el consumo de carne vacuna está en el nivel más bajo en 20 años
En el primer bimestre el consumo aparente se ubicó en 332.700 toneladas, un descenso del 13,8%; el consumo por habitante resultó de 47,3 kilos
El consumo de carne vacuna en Argentina registró una fuerte caída en el inicio de 2026. Durante el primer bimestre del año, bajó un 13,8% en comparación con el mismo período del año anterior, alcanzando unas 332.700 toneladas. En términos individuales, el consumo por habitante se ubicó en 47,3 kilos anuales, el nivel más bajo en al menos dos décadas.
Esta baja se explica principalmente por la suba sostenida de precios, que redujo el poder de compra de las familias. A esto se suma una menor oferta de hacienda, producto de factores climáticos como sequías e inundaciones, que afectaron la producción ganadera y limitaron la cantidad de carne disponible en el mercado interno.
Al mismo tiempo, las exportaciones se mantienen firmes, lo que también reduce el volumen destinado al consumo local. La combinación de menos producción, precios más altos y una mayor orientación al mercado externo genera un escenario en el que cada vez se consume menos carne vacuna en el país.
